Портал женских новостей ОБЩЕСТВО СОДЕЙСТВИЯ МЕЦЕНАТСТВУ И БЛАГОТВОРИТЕЛЬНОСТИ им. И.К. АЙВАЗОВСКОГО 

НОВОСТИ
МЕДИЦИНЫ

Какой хлеб самый полезный?

Хлеб из пшеницы начали делать ещё 10 тысяч лет назад. С тех пор появились сотни рецептов и видов этого продукта. Рассказываем, как выбрать самый полезный.

Почему нужно есть хлеб?
Некоторые диетологи считают, что от хлеба лучше отказаться: якобы в нём много углеводов и мало клетчатки. Но всё зависит от рецепта: такое утверждение справедливо для батона, но не для буханки из цельнозерновой муки с добавлением овощей.

Учёные из университета Биомедицинских наук в штате Джорджиа одно время предполагали, что эмульгаторы в хлебе вызывают воспаление в кишечнике. Однако гипотеза не подтвердились: все ингредиенты безопасны для здорового человека.

А ещё в хлебе много витаминов — В, Е, РР, А — в общем, нет никаких причин отказываться от этого продукта, если вы его любите.

В пшенице есть глютен — он вреден?
Только для людей, которые страдают целиакией — непереносимостью глютена. Она есть примерно у 1% людей. Всем остальным пшеницу есть можно и нужно. Директор Центра по лечению целиакии Колумбийского университета Питер Грин призывает не поддаваться моде на беззлаковую и безглютеновую диеты.

Какой хлеб полезнее: чёрный или белый?
Диетологи часто советуют есть только чёрный хлеб с отрубями: в нём много микроэлементов и растительных волокон.

Однако в 2017 году учёные Института науки Вейцмана в Израиле провели эксперимент: одна группа добровольцев ела только чёрный хлеб, другая — только белый.

В результате эксперты не обнаружили существенных различий в состоянии их здоровья. Состав кишечной микрофлоры у большинства испытуемых никак не изменился. Лишь у некоторых участников из «белой» группы повысился уровень глюкозы. Так что, если у вас нет противопоказаний, не стоит отказываться от пары кусочков батона ради здоровья.

А что насчёт хлеба из цельнозерновой муки?
Зёрна пшеницы содержат много полезных пищевых волокон, витаминов группы В, железа, магния и цинка. Однако научные данные о пользе цельного зерна противоречивы. Метанализ последних исследований не доказал его эффективности при лечении диабета, повышенного давления и тем более рака. А немецкий учёный Бах Кристенсен и вовсе предположил, что употребление цельнозернового хлеба может привести к снижению усвоения минералов.

А бездрожжевой?
Бездрожжевой хлеб — это уловка маркетологов. Любой хлеб готовят с добавлением дрожжей: в хлеб на закваске добавляют дикие дрожжи, а они ничуть не полезнее промышленных.

К тому же, сотрудники Института науки Вейцмана выяснили: хлеб на закваске нередко вызывает изжогу. Так что всё индивидуально: ориентируйтесь на собственные ощущения, а не на рекламу.

zdorovieinfo.ru


Имя*
Ваш e-mail адрес*
E-mail получателя*
 

Читать так же по темам:

Новости медицины
• Бронхиальная астма и диета: продукты, которые помогают и наносят вред• Как быстро уснуть: 5 рекомендаций учёных• Огненный овощ: как перец чили продлевает жизнь• Перекрёстная аллергия: что нельзя есть во время цветения• Как алкоголь влияет на давление • Медики рассказали при каких болезнях противопоказан творог • Врачи напугали обильно потеющих людей• Почему запретили мазь Вишневского• Назван фрукт, останавливающий старение после 50 лет 
Здоровое питание
• Огненный овощ: как перец чили продлевает жизнь• Назван фрукт, останавливающий старение после 50 лет • Чашка кофе разогрела жир в молодых британцах• Переработанные продукты приводят к раку• Пшеничная мука: польза или вред• Чем опасна квашеная капуста• Натуральные антидепрессанты: что съесть, чтобы поднять настроение• 10 научно обоснованных причин употреблять больше белка• Пейте, дети, молоко: 7 причин не отказываться от этого полезного напитка
Здоровье
• Бронхиальная астма и диета: продукты, которые помогают и наносят вред• Как быстро уснуть: 5 рекомендаций учёных• Огненный овощ: как перец чили продлевает жизнь• Перекрёстная аллергия: что нельзя есть во время цветения• Как алкоголь влияет на давление • Медики рассказали при каких болезнях противопоказан творог • Врачи напугали обильно потеющих людей• Почему запретили мазь Вишневского• Назван фрукт, останавливающий старение после 50 лет 

Комментарии

нет комментариев

Написать комментарий

Оставить комментарий или задать вопрос автору статьи может только зарегистрированный пользователь.
Вам необходимо авторизоваться или зарегистрироваться
Неправильный логин/пароль
Почта
Пароль
 
Имя (обязательно)
Почта (обязательно)
Пароль (обязательно)
 

Сайты и порталы

Авторизоваться

Регистрация      Забыли пароль?
Некоторые функции сайта доступны только авторизованным пользователям
Искать статьи по датам
Р  Е  К  Л  А  М  А
  • Prom Expo LLC
  • PR-Агентство «Delta Beta»
  • Общество содействия меценатству и благотварительности им. И.К.Айвазовского
  • НИИ курортологии и физической медицины